Baklava

Sasojci

• 1 kg gotovih kora za baklavu
• 900 gr mljevenih oraha
• 100 gr krupno mljevenih oraha (izrezanih nožem)
• 150 gr šećera
• 250 gr maslaca (putera)
• 100 ml ulja
• 1 kg šećera
• 850 ml vode
• 1 limun (po želji)

Priprema

1. KORAK

Izrezati kore po mjeri pleha u kojem cemo peci baklavu. Istopiti puter i izmijesati zajedno s uljem. Paziti da nam puter ne izgori ili promijeni boju.

2. KORAK

Narezati manju kolicinu oraha (100 g), a vecu kolicinu samljeti.

3. KORAK

Namastimo pleh velicine 35×25 cm u kojem cemo peci baklavu i stavljamo tri kore jednu preko druge i svaku premazemo rastopljenim vrucim puterom. (takodjer vrlo bitno da je puter vruc da bi imali hrskave korice i dobro pecene) Zatim stavljamo sve narezane orahena na trecu koru koju smo premazali puterom te pospemo malo secerom.

4. KORAK

Nastavljamo tako sto cemo staviti koru, premazati je rastopljenim vrucim puterom i uljem, na nju jos jednu koru koju ponovo premazemo puterom. Zatim posuti s mljevenim orasima koje smo predhodno pomijesali s 150 g secera. Sad nastavljamo istim redoslijedom do kraja, Dvije kore koje svaku od njih premazemo puterom zatim slijede mljeveni orasi.

5. KORAK

Moramo paziti da raspodjelimo smijesu oraha i kora tako da potrosimo sve u isto vrijeme. Za zavrsetak baklave ostavimo tri kore tako sto svaku slozimo jednu preko druge i premazemo puterom osim gornje kore. Prije rezanja pritisnemo baklavu dlanovima da je poravnamo.

6. KORAK

Na kraju izrezemo ostrim nozem baklavu na kusove (romb). Baklavu stavimo peci prvo na jacu vatru (kod mene je to 190 stepeni na vruci zrak)10 minuta da dobije lijepu svijetlo smedu boju, zatim smanjimo vatru na 150 stepeni i pecemo jos 45 minuta, pazimo da nam ne potamni previse.